Depuis plusieurs années, et encore ces derniers mois, l’agglo a perdu des artisans boulangers, alors que les chaînes ne cessent de s’implanter. Une tendance forte qui a amené Julien Mousset, boulanger artisanal à la tête de quatre enseignes, à tirer la sonnette d’alarme.
Agglomération troyenne : des boulangeries artisanales en voie d’extinction, même en ville ?
